الأعشاب هي أي نبات حولي أو معمر أو ثنائي الحول، وهي تستعمل أيضا لتطلق على بعض النباتات المستعملة في الطب، أو لإكساب الطعام والشراب نكهة طيبة، وتستخدم أيضا لاستخراج العطور وفي بعض الطقوس الدينية، وهي تضيف الطعم والرائحة واللون إلى الطعام.
ومن ضمن تلك الأعشاب “الزنجبيل” الذي يخفف من الغثيان وآلام العضلات، وينظم سكر الدم، ويخفف الكوليسترول في الدم ويحسن وظائف الدماغ ويحمي من الزهايمر، “إكليل الجبل” يحمي الخلايا من التلف، ويخفف احتقان الأنف والحساسية، ويساهم في مقاومة البكتيريا وتعزيز الجهاز المناعي.
“الثوم” يقلل أخطار الإصابة بأمراض القلب وأمراض السرطان، ويساعد على تخفيف آلام الأذن والأسنان واحتقان الأنف، ” القرفة” تمتلك خصائص مضادة للبكتيريا والالتهابات، “الميرمية” تساعد في تحسين الذاكرة وعلاج مشاكل الجلد، كما يوجد بعض الأنواع الأخرى مثل النعناع، البقدونس، البابونج والزعتر البري.